Uus toidu ekstruuderi masin

Mis on toidu ekstruuderi masin?
Toidu ekstruuderi masin on keerukas seade, mida toidutööstuses kasutatakse ekstrusiooniprotsessi kaudu mitmesuguste toidutoodete loomiseks. Ekstrusiooni ajal on segatud toorkomponendid nagu maisijahu, nisujahu või kartulitärklis ja läbitakse seejärel sunniviisiliselt läbi vormimisrisu kontrollitud soojuse ja rõhu tingimustes. See masin muudab need koostisosad poolküpsetatud või täielikult keedetud toodeteks, millel on konkreetsed kujundid, tekstuurid ja maitsed. Toidu ekstruudermasina mitmekülgsus võimaldab toota tohutul hulgal suupisteid, sealhulgas, kuid mitte ainult teraviljahelbeid, krõbedat leiba, tekstureeritud köögiviljavalk ja lemmikloomatoitu.

Kuidas ekstrusioon toitu muudab?
Ekstrusioon muudab suupistetoidu läbi mehaaniliste ja termiliste toimingute seeria. Toorained mõõdetakse algselt ekstruuderi söötmispunkrisse ja tihendatakse. Kui need materjalid arenevad läbi ekstruuderi tünni, puutuvad nad kokku kruvi (de) ja väliste kütteelementide tekitatud mehaanilise nihkega suureneva rõhu ja temperatuuriga. See keskkond küpsetab segu, želatiinides tärklisi ja denatureerides valke, muutes füüsikalisi ja keemilisi omadusi. Surmast väljumisel põhjustab rõhu järsk langus toote laienemist ja selle lõplikku kuju ja tekstuuri. Temperatuuri, rõhu ja küpsetusaja täpne juhtimine võimaldab suupiste omadustega manipuleerida, mille tulemuseks on mitmesuguse tootevaliku ühe ekstruuderist.