Kuidas muudab ekstrusioon suupisteid?
Apr 09, 2025| Ekstrusioon muudab suupistetoidu läbi mehaaniliste ja termiliste toimingute seeria. Toorained mõõdetakse algselt ekstruuderi söötmispunkrisse ja tihendatakse. Kui need materjalid kulgevad läbi ekstruuderi tünni, puutuvad nad kokku kruvi (de) ja väliste kütteelementide genereeritud mehaanilise nihkega suureneva rõhu ja temperatuuriga.
|
Mudel |
Võimsus |
Võimsus |
Küttekeha |
Mõõde (MM) |
Kaal |
|
Lys -65 |
5,5kW |
50 kg/h |
1 kW |
1720*870*1050 |
350 kg |
|
Lys -70 |
15kW |
150 kg/h |
1 kW |
1720*970*1250 |
500 kg |
|
Lys -85 |
18.5kW |
200-300 kg/h |
2 kW |
1360*1870*850 |
650 kg |
|
Lys -95 |
22kW |
400-500 kg/h |
2 kW |
2300*1170*1400 |
850 kg |
See keskkond küpsetab segu, želatiinides tärklisi ja denatureerides valke, muutes füüsikalisi ja keemilisi omadusi. Surmast väljumisel põhjustab rõhu järsk langus toote laienemist ja selle lõplikku kuju ja tekstuuri. Temperatuuri, rõhu ja küpsetusaja täpne juhtimine võimaldab suupiste omadustega manipuleerida, mille tulemuseks on mitmesuguse tootevaliku ühe ekstruuderist.