Liha luu lõikamismasinad

Röstid-kondita või luude sisselülitused, mis on mõeldud terveks küpsetamiseks ja seejärel viilutatud pärast osade keetmist
RACKID - Kõige tavalisem lambaliha ja sealihaga, need on spetsiaalne tüüpi rösti, mis sisaldab ribi luid ja on kärbitud, et näidata luu valget osa. Selle protsessi abil kärbitud luid nimetatakse prantsuse keeles.
Praadid ja karbonaadid-kondita ja luude sissesõidukid, mis on keedetud ja pakutakse üldiselt terveid või viilutatud. Karboritel on alati luu, samas kui praed võivad olla luu-sisseehitatud (näiteks veiseliha t-luu või sealiha abaluu praad) või kondita (näiteks sisefilee või sirloiin).

Cutlets - õhukesed kondita liha viilud, tavaliselt jalast, mida saab mehaaniliselt õrnastada või uputada. Korini või sisefileed väikseid ümmargusi kotleteid nimetatakse ka medaljoniteks või mürariteks.
Hautis või kuubikuga liha - hautiste ja muude sarnaste roogade jaoks kasutatud lihakuubikuid
Õhukeselt viilutatud või emincé-kasutatakse segamise ja sarnaste roogade jaoks
Maapind - tavaliselt valmistatud trimmist, jahvatatud liha on segu kõhnast ja rasvast trimmidest, mis on läbi veski läbi viidud. Seda saab liigitada sõltuvalt rasvasisaldusest ja see võib olla peenelt või jämedalt maapinnast.